반응형 고수향신료1 고수 없인 못 먹는 사람 vs 냄새만 맡아도 도망가는 사람 고수는 대체재 없는 독보적인 향을 가진 재료입니다그래서 한 번 빠지면, 고수 없으면 음식이 허전해집니다고수를 세가지 이류로 그 매력을 분석해 보았습니다처음엔 유전자 + 향의 생소함 때문에 거부감반복 노출로 뇌가 향을 긍정적으로 해석맛 이상의 ‘문화/감성 아이덴티티’로 자리 잡음1. 처음엔 거부감이 드는 ‘낯선 향’고수는 리날룰(linalool), 시트랄(citral) 같은 독특한 향 성분이 많아.이 향은 비누, 세제 같은 데도 쓰여서… 처음엔 ‘이게 먹는 거 맞아?’ 싶지. 특히 **고수에 대한 유전자 반응(SNVs)**도 있어서→ 어떤 사람은 ‘비누맛’으로 더 강하게 인식함.그래서 첫 경험은 대부분 “이상해… 못 먹겠어…”가 기본값.👃 2. 반복 노출 → 뇌가 인식 전환하지만 신기하게도, 반복해서 .. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
